सर्दियों में 2 दिन बाद भी फ्रेश रहेंगी आपकी पत्तेदार सब्जियां! बस इस खास 'ट्रिक' से करें स्टोर, एक्सपर्ट ने बताए अचूक उपाय

सर्दियों के मौसम ने दस्तक दे दी है. हर तरफ ठंडी हवाएं चलने लगी हैं और बाजार में भी रंग-बिरंगी सब्जियां दिख रही हैं. सर्दियों में पत्तेदार सब्जियां खूब खाई जाती हैं. ये शरीर को गर्म रखने के साथ ही कई तरह के फायदे देती हैं. इसमें पालक, मेथी, सरसों, बथुआ और हरा धनिया शामिल है. भारतीय घरों में सर्दी के मौसम में आए दिन पत्तेदार सब्जी ही बनती है. ऐसे में गृहणियां इसे ज्यादा खरीदती है. भले ही ये न्यूट्रिशन से भरपूर होती हैं, लेकिन इन्हें लंबे समय तक आप रख नहीं सकते हैं.

जैसे ही आप पत्तेदार सब्जियों को फ्रिज में या बाहर रखते हैं तो कुछ घंटो बाद ही ये मुरझाने लगती हैं और काली भी पड़ जाती है. इसका सबसे बड़ा कारण है इन्हें स्टोर करने का तरीका. वैसे तो पत्तेदार सब्जियों को तुरंत बनाना ही फायदेमंद होता है. लेकिन अगर आप फिर भी इन्हें कुछ दिन के लिए स्टोर करके रखना चाहती हैं तो हम आपके लिए कुछ तरीके लाए हैं, जो इन्हें 1-2 दिन तक फ्रेश रखने में मदद करेंगे.

धोकर नहीं, पहले सूखा करें स्टोर

अक्सर लोग गलती करते हैं कि सब्जियां खरीदते ही धोकर फ्रिज में रख देते हैं. ऐसा करने से पत्तों में नमी रह जाती है, जिससे वे जल्दी गल जाते हैं. इसलिए पहले पत्तेदार सब्जियों को अखबार या सूती कपड़े पर फैला दें और 1015 मिनट तक हवा में सुखा लें. इसके बाद ही इन्हें स्टोर करें.

पेपर टॉवल या कपड़े में लपेटें

सब्जियों को सूखाने के बाद किसी सूखे कपड़े या पेपर टॉवल में लपेटकर रखें. इससे एक्सट्रा नमी बाहर निकलती रहती है और सब्जियां मुरझाती नहीं हैं. खासतौर पर धनिया, पुदीना और मेथी के लिए ये तरीका बहुत असरदार माना जाता है.

एयरटाइट डिब्बे में रखें

सब्जियों को सीधे प्लास्टिक बैग में रखने से हवा नहीं निकल पाती और उनमें फफूंदी लग जाती है. इसलिए इन्हें एयरटाइट कंटेनर या फिर छेद वाले डिब्बे में रखें, जिससे थोड़ी हवा आती-जाती रहे और सब्जियां सांस ले सकें. इससे सब्जियां 1-2 दिन तक ताजी बनी रहती हैं.

पालक और सरसों को अलग रखें

हर पत्तेदार सब्जी की बनावट और नमी का लेवल अलग होता है. इसलिए पालक, सरसों और बथुए जैसी सब्जियों को एक साथ नहीं रखना चाहिए. इन्हें अलग-अलग पॉलिथीन या कंटेनर में रखेंगे तो ये ज्यादा दिन तक ताजा रहेंगी.

फ्रिज के क्रिस्पर बॉक्स का करें इस्तेमाल

फ्रिज में नीचे की तरफ जो क्रिस्पर बॉक्स होता है, वही सब्जियों के लिए सबसे सही जगह है. यहां तापमान और नमी का संतुलन बना रहता है. सब्जियां इस बॉक्स में रखने से 2 से 4 दिन तक एकदम ताजी और कुरकुरी बनी रहती हैं.

धनिया और पुदीना के लिए पानी वाला तरीका

धनिया या पुदीना को ताजा रखने का एक और असरदार तरीका है उन्हें पानी में रखना. इसके लिए जड़ों को काटे बिना इन्हें पानी भरे गिलास में रखें और ऊपर से प्लास्टिक कवर ढक दें. इससे पत्ते मुरझाते नहीं और 34 दिन तक ताजे बने रहते हैं.